Ingredientes (para una ración):

Langostinos cocidos 200 gramos
Un bubango mediano
Cebolla roja
Semillas de calabaza
Sésamo
Salsa de soja y aceite de cacahuete (puedes sustituir este acite por el de oliva)

Una receta muy simple pero repleta de sabor y nutrientes de calidad.

Elaboración:

Para hacer los espaguetis de bubango recomiendo usar un rallador especial que venden en muchas tiendas especializadas, pero si no lo tenemos podemos tratar de hacerlos con un cuchillo o con una rallador grueso. Una vez hechos los espaguetis, podemos saltearlos un minuto en una sartén o pasarlos por agua hirviendo, debemos evitar cocerlos mucho para que no se deshagan. Posteriormente ponemos en una fuente los espaguetis, los langostinos, la cebolla cortada muy fina y las semillas. Antes de servir le añadimos una vinagreta con una cucharada de soja y otra de aceite.

Saludos y a difrutarlo.