Ingredientes (para 3 raciones):
Un bote de judías cocidas 425 gr.
Pulpo cocido 300 gr.
Cebolla 30 gr.
Agua
Especias al gusto
Un bol de salsa de tomate rápida
Una cucharada de aceite
Un diente de ajo

Elaboración:
Sofreímos el ajo y la cebolla. Una vez dorados le añadimos el bol de salsa, las especias a nuestro gusto y lo dejamos cocer a fuego medio. Añadimos las judías bien lavadas y escurridas. Por último añadimos el pulpo cortado en trozos pequeños y un vaso de agua. Lo dejamos cocer todo a fuego medio/bajo unos 10 minutos.

Notas:

Puede sustituir el pulpo por cualquier otro marisco, las almejas son una gran elección. Respecto al colesterol y el pulpo, es conveniente puntualizar que hace ya un tiempo que la ciencia ha indultado al colesterol dietético como responsable de los niveles altos en sangre. No existe una recomendación general de reducción de su consumo, especialmente si proviene de fuentes naturales de calidad como el huevo o el marisco. La hipercolesterolemia se ve influida, en mayor medida, por la genética y otros elementos de la dieta, como la grasas de mala calidad (trans) o el azúcar. Sin embargo, debemos hacer una puntualización, existen individuos hiper respondedores al colesterol dietético que sí ven subir sus cifras de colesterol al consumirlo, sin embargo, en estos individuos la elevación del colesterol sanguíneo suele afectar tanto a la fracción «buena» (HDL) como a la mala (LDL) (colesterol «bueno» y «malo»). En conclusión, como siempre decimos, lo ideal es llevar una alimentación basada en alimentos saludables. Si te resulta difícil hacerlo, en Kalium podemos ayudarte.

Datos nutricionales por racion:
Kcal 259
Hidratos de carbono 19,5 gr.
Grasas 4,8 gr.
Proteínas 29,2 gr.

Precio aproximado por ración: 3 euros