Hoy te traemos una sopa al estilo japonés. Se trata de una receta que admite una variedad enorme en su preparación, variando mucho según la región del país donde se haga. Lo que me parece interesantísimo de ella es que es fácilmente adaptable al gusto de quien la prepara pudiendo utilizar algas, carnes, verduras y hasta legumbres (si utilizas tofu como hemos hecho nosotros).

Ingredientes (para tres raciones):

Una bandeja de setas frescas
Un paquete de fideos estilo asiático
Un huevo
Un trozo pequeño de tofu
Una zanahoria mediana
Un puñado de algas deshidratadas
Caldo de verduras
Un trozo pequeño de jengibre
Dos dientes ajo
Salsa de soja
Especias al gusto: curry, cúrcuma, etc…
Aceite de sésamo (puedes sustituir por aceite de oliva u otro tipo)

Elaboración:

En un wok con el aceite a fuego medio/bajo pochamos el ajo y el jengibre picados muy finos, añadimos las setas y dos cucharadas de salsa de soja. Añadimos el caldo (entre 750 ml y 1 litro) y dejamos que cueza hasta que las setas estén blandas. Añadimos los fideos, el tofu, la zanahoria cortada en trozos y las algas cortadas pequeñas, a los 5 minutos estará listo. Servimos con un huevo guisado, y si tenemos a mano, alguna hierba aromática como cilantro, eneldo, albahaca, cebollino etc…

Usa alternativas, puedes cambiar las algas por otras plantas verses, el tofu por un queso fresco, la pasta por unos fideos de bubango, etc… sé creativo y sobre todo disfruta.