Un plato apto para veganos y recomendable para todo el mundo ?. Y hablando de veganismo, podría interesarte éste artículo sobre cómo valorar los niveles de vitamina B12.
Ingredientes (para tres raciones):
– Fideos de pasta de espelta 100% integral 170 gr
– Aceite una cucharada sopera
– Un bol de salsa de tomate rápida
– Bubango 250 gr
– Guisantes 280 gr
– Ajo
– Cúrcuma
– Pimienta negra
Elaboración:
En una sartén o paella doramos el ajo laminado en el aceite. Cuando tome color añadimos la pasta, el bubango picado y los guisantes para que cojan temperatura y sabor. Añadimos el bol de salsa de tomate rápida, una pizca de pimienta y un vaso y medio de agua. Cuando la pasta se empiece a ablandar, le añadimos una cucharadita de cúrcuma y añadimos agua si lo necesita, removemos para integrar la cúrcuma. Apagamos el fuego y tapamos con un paño limpio para que termine la cocción.
Datos nutricionales por ración:
Kcal 296 Kcal
Hidratos de carbono 42,9 gr
Grasas 5,4 gr
Proteínas 13,7 gr
Precio por ración 0,93 euros
Notas: si queremos obtener más sabor podemos recurrir a una caldo de verduras o una cucharada o dos de salsa de soja. En este caso recomendados buscar productos de calidad para enriquecer y no empeora la calidad de los otros elementos del plato. En ocasiones es complicado encontrar fideos totalmente integrales, una opción es usar espaguetis integrales y partirlos a mano ;-).
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